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分析燃氣油電火對不鏽鋼商用廚具的影響发布时间:2019-11-22 13:32 浏览次数:

  廚房設備选用不锈钢的是非常有好处的,干净整洁,不生锈,是商用廚房設備的首选材质。但是在使用的时候也要注意以下几点,燃气、油、电、火都有可能会对不锈钢厨具产生影响,所以我们从这几个方面对它进行说明讲解:

  1.燃氣

  廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏,首先應關閉閥門,及時通風,並嚴禁使用任何明火和啓動電源開關。廚房中的氣瓶應集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災。廚房中的竈具應安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門,切斷氣源、火源後方可離開。

不锈钢商用灶具

  2.油

  這裏說的油包括了食用油的使用以及油煙。爲安全起見,油炸食品時,鍋裏的油不應該超過油鍋的三分之二,並注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時,油鍋加熱時應采用溫火,嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。另外長期油煙作用,廚房竈具旁的牆壁、抽油煙罩等容易汙染,爲確保衛生安全,應天天清洗,油煙管道至少應每半年清洗一次。

  3.電

  不锈钢廚房設備中电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

不锈钢商用蒸饭炉

  4.火

  厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。不锈钢廚房設備,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具,防止操作不当引发事故。厨房使用完毕,需要做些防火安全检查。如果发生火灾,一定及时报警。

 

  以上就是不锈钢商用厨具在使用的时候应对燃气油电火的方法和注意事项,看完了这些,我相信大家对于这些都有了了解,以往大家再使用的时候考虑到这些因素,以延长不锈钢廚房設備的使用寿命。


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